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Non solo Vino

08/08/2018
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by Alessio Brachi

LA TANA GOURMET

Non solo Vino
Inerpicarsi sull’altopiano dei sette comuni, tra tornanti e nuvole.   Asiago possiamo definirlo il capoluogo dell’altopiano. Poco più di 6000 abitanti, conta ben due ristoranti insigniti della stella Michelin, cosa più unica che rara.   Possiamo discutere sulla qualità o meno di tanti ristoranti premiati dalla rossa francese, ma un segno…
26/07/2018
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by Alessio Brachi

3 RANE

Non solo Vino
Come ogni anno, da ormai diverso tempo, numeri alla mano, gli Italiani scelgono la Puglia come meta per le meritate vacanze. Che siate nel Gargano (un po’ lontanucci), che siate nel Barese o ancora meglio nel Salento, dovrete categoricamente prendere in considerazione la fermata in questo magnifico ristorante.   Un Piemontese…
09/07/2018
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by Alessio Brachi

VIOLANTE ROCCO E IL SUO NOVECENTO

Non solo Vino
“Novecento”, in questo caso, non è il monologo teatrale di Alessandro Baricco, ma bensì un angolo di alta gastronomia in una piccola provincia barese. Siamo a Bitetto, paesotto alle pendici delle Murge, quindicimila abitanti e quindici minuti in auto da Bari, non certo battuto dal turismo, menchemeno meta gourmet. Non…
15/06/2018
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by Alessio Brachi

AL CJASAL: ALLA RISCOPERTA DEL GUSTO

Non solo Vino
Di ritorno dalla nostra visita nel Carso, ci fermiamo a pranzo in questo magnifico ristorante. Un vecchio casale del ‘900 a San Michele al Tagliamento -confine tra Veneto e Friuli Venezia Giulia- ristrutturato alla fine degli anni ’90, che Enzo, assieme alla moglie, decide di intraprendere la strada della ristorazione….
01/06/2018
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by Alessio Brachi

METAMORFOSI

Non solo Vino
Il Ristorante si trova nel quartiere della Roma bene, I Parioli; oltre al parco della Rimembranza, il parco dell’acqua Acetosa e parte di Villa Ada, è possibile annoverare tra le proprie fila il Metamorfosi, aperto sette anni fa da Roy Caceres, colombiano di nazionalità ma Romano d’adozione. Siamo tutti radicati…
01/05/2018
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by Alessio Brachi

MYSEA BISTROT

Non solo Vino
Nuova apertura nella città laniera. La fotografia del ristorante mi pareva la trama di un film già visto, con una selezione di crudi usati quando non esistono idee in cucina, di pari passo con una ristorazione improvvisata. Invece mi sbagliavo, di grosso. Sarà che sono scettico sulle nuove aperture nella…
07/03/2018
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by Alessio Brachi

LA RIGENERAZIONE DEI “12” APOSTOLI

Non solo Vino
Non sono solito scrivere in questo spazio delle mie esperienze culinarie, ma trovandomi davanti una realtà come il 12 Apostoli, non potevo farne a meno. L’insegna storica nel centro di Verona cambia veste. Una famiglia che nella ristorazione muove passi da quasi cent’anni. I Gioco, oggi alla quarta generazione, con…
31/10/2017
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by Alessio Brachi

OMOLOGAZIONE DEL GUSTO

Non solo Vino
Incanalati in una strada senza sfondo, inesorabilmente. L’industria del cibo muove le fila, e noi, burattini senza autonomia critica, obbediamo spostandoci da un supermercato all’altro, buttando dentro ai nostri carrelli della spesa, prodotti senz’anima, uguali da Bressanone a Santa Maria di Leuca. Auspico che le generazioni future possano farsi idee proprie,…
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    Alessio Brachi

    Nasco a Firenze nella primavera del 1985 ma vivo a Prato. Dopo aver trascorso la mia gioventù all'interno dei peggiori bar della città, assumendo bevande alquanto impensabili (oggi), mi avvicino al mondo del vino in maniera più significativa solo 4 anni fa...

    Continua

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